My Very Own Aglio Olio

Asalnya, saya ketagihan spaghetti pake bumbu ini setelah beberapa kali makan di berbagai tempat yang berbeda. Dari Warpas sampe Marche, entah kenapa pesenan saya pasti mirip-mirip bumbu ini. Yang asik dari aglio olio adalah membuatnya sangat mudah dan toppingnya bisa diganti-ganti. Aslinya, spaghetti ini pakai cabe rawit gitu jadi sangat pedas. Tapi kalau buatan saya sih terpaksa diganti cabe besar dan paprika, pedesnya pake lada hitam aja. Karena si papa ga doyan pedes :( Here's the recipe. My very own recipe, karena saya modif-modif gitu ehehe. Porsi berapa banyak bawang, sosis dsb dikira-kira aja sesuai jumlah orang dan jumlah spaghetti. Kalau mau liat versi aslinya gimana, silahkan browsing via om Google ya :D

Spaghetti Aglio olio

Bahan:
-Bawang putih, cincang halus
-Bawang bombay, iris tipis
-Spaghetti
-Daun peterseli (itu loh yang suka jadi hiasan kalau kita makan spaghetti di restauran)
-Cabai merah besar, buang bijinya
-Lada hitam
-Lada putih
-Jeruk lemon, ambil airnya
-Olive oil
-Mentega
-Garam

Topping (bisa dipilih dan dimodifikasi sesuka hati):
-Seafood (udang, cumi, ikan tanpa duri, ex: tuna dll)
-Sosis/smoked beef
-Daging cincang yang dibentuk bola-bola kecil
-Daging ayam diiris
-Jamur

Cara Membuat:
*Pasta:
1. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan pasta, rebus hingga matang al dente (10 - 12 menit). Tambahkan garam & 1 sdm olive oil. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Baluri spaghetti yang sudah mengering dengan mentega sampai merata.

*Bumbu & finishing:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan cabai dan topping, tumis hingga matang.
2. Masukkan spaghetti ke dalam bumbu yang ditumis tadi. Tambahkan olive oil sesuai porsi spaghettinya (biasanya 2-3 sdm).
3. Tambahkan lada putih, lada hitam, perasan air jeruk lemon, dan daun peterseli yang dicincang.
4. Aduk sampai rata. Sajikan panas.